发布时间: 浏览: 次 作者:蚂蚁传媒
蚝油再鲜美，也要记住有“4不用”，为了家人健康，要引起重视！在我们的平时生活中，家家户户烧菜都离不开调味品，说到蚝油，想必大家一定都不陌生吧，蚝油是最常使用到的调味品，是用牡蛎熬制而成，口感鲜香美味，运用特别广泛，用蚝油炒出来的菜会更加鲜美好吃，众所周知蚝油不耐高温，都是在炒菜收尾临出锅前时加入，但是大家知道蚝油的“4不用”吗？有许多人搞不懂并且用错，导致没有发挥出蚝油的作用，反而还适得其反毁了整道菜。
营养师大乔就曾说过，有6种菜不能使用蚝油，第1种就是红烧类的菜，大部分红烧类的菜都是以肉食为主，加入了酱油和大料等调料，已经有了自己本来的味道，加入蚝油只会多此一举。第2种就是辛辣的菜，辛辣的菜辣味很重，会掩盖掉蚝油的味道，甚至还会产生奇怪的味道。第3种就是糖醋类的菜，甜和酸才是重点，蚝油提鲜只会适得其反，其卖相也会不好看。第4种就是腌制类的菜，腌制过程中菜的盐分已经被充分吸收，加入蚝油只会使得更咸。下面小编教给大家的就是蚝油炒杂菇的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
蚝油炒杂菇
By 孩妈妮妮
配料：
蟹味菇 50克、真姬菇 70克、茶树菇 150克、葱 1段、蚝油 1大勺、红椒 半个、尖椒 半个
烹饪步骤：
1.准备材料
2.蟹味菇和白玉菇去跟洗净
3.茶树菇去跟洗净
4.红椒切丝
5.尖椒切丝椒切丝
6.大葱白切丝
7.水中加油、盐烧开倒入蟹味菇和白玉菇焯水捞出控水备用
8.倒入茶树菇焯水捞出控水
9.热锅凉油炒香葱丝
10.倒入三种蘑菇翻炒至没有水分
11.倒入蚝油炒匀
12.最后倒入红椒丝、尖椒丝炒匀即可
烹饪小贴士：
白玉菇的食用功效
1、提高机体免疫力：白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静：巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰：白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、降血压：白玉菇有很好的降血压的作用因为它含有许多微量元素，是高血压患者必不可少的食物。
大家喜欢这道菜吗？
